04 december 2012

SPELTKERNESALAT MED FENNIKEL, ÆBLE OG TRANBÆR // SALADE DE COEUR ORTHOGRAPHIÉ AVEC FENOUIL, POMMES ET CANNEBERGES

Det er nu officielt vinter, og vinter er lig med lange mørke aftener. Jeg har altid synes det har været så hyggeligt for så har jeg haft en god undskyldning for at tænde masser af stearinlys. Men som madblogger så er det, undskyld mig, pisse irriterende! Ingen gode billeder efter kl. 16 - senest! Så det er begrænset hvor meget mad man kan nå at lave og få billeder af. Det ville jo være mærkeligt hvis man skulle stå og lave suppe om formiddagen...

Men i al fald: Fennikel! Det er det bedste, især dilden. Jeg har altid elsket tranbær, æble og fennikel sammen, fordi at tranbærene giver en syrlig sødme, som står så godt til fennikel og dild. Derudover er jeg blevet rigtig glad for lakrids. Så I kan næsten høre hvor det fører hen af. En salat bestående af; Speltkerner, fennikel, tranbær, dild, bredbladet persille, rucola og dressing med lakridssirup og citronolie.

Det er helt klart ikke sidste gang den bliver lavet herhjemme!
Giver til ca. 4 personer.
SPELTKERNESALAT MED FENNIKEL:
2 dl speltkerner
1 fennikelhoved (gerne med dild på toppen)
1 stor håndfuld tranbær
1 storhåndfuld bredbladet persille
1 1/2 syrligt æble

Kog speltkernerne som anvist på pakken. Skær fennikel og æble i grove tern. Hak bredbladet persille(og dild).
Lad speltkernerne køle af og bland herefter det hele sammen.


DRESSING:
1 spsk lakridssirup
1 spsk citronolie
1 spsk rapsolie
1 tsk æblecidereddike
1 nip salt
1/2 citron, saft og skal derfra

Bland alle ingredienser sammen og vend med salaten

ANDET:
Rucola
Dild

Anret speltkernerne på rucola og top med dild.








Bisous Jose

7 kommentarer:

  1. muuuuuums! lige en salat efter min smag, bortset fra speltkernerne, men dem kan jeg jo bare undlade eller udskifte med linser :-)

    mums mums mums!!!!

    SvarSlet
    Svar
    1. Hej Maria!
      Speltkernerne kan altid skiftes ud! og så kreativ som du er, er jeg sikker på at du nok skal finde et godt alternativ :-)

      God dag!

      Knus Jose

      Slet
  2. ÅH Speltkerner er fantastiske i salat, eller bare som et alternativ til ris. Mums for en skøn vintersalat I har lavet.

    God weekend!

    SvarSlet
  3. Det ser virkelig godt ud!
    Hvor køber i jeres lakridssirup henne??

    Mvh Katrine
    GOD JUL

    SvarSlet
  4. Hej Katrine,

    Det er en lakridssirup min mor har købt for noget tid siden, men den er fra Karlsen's og den er kanongod! Jeg ved at Johan Bülow laver lakridssirup, men jeg ved desværre ikke rigtig hvordan og hvorledes med priserne... :-(

    God Jul!

    Bisous

    SvarSlet
  5. Tak for inspiration - jeg har gået og ledt efter en ret t tage med til julefrokost imorgen og det skal helt klart være denne! :)

    xxoo, Amelia
    blog om MAD og SPISEFORSTYRRELSER: weweremeanttosparkle.wordpress.com

    SvarSlet